l primo esperimento di pescicoltura per ripopolamento in Friuli Venezia Giulia risale al 1863, per opera del pordenonese Valentino Galvani. L’impulso alla troticoltura in regione per il consumo alimentare prende invece piede dall’iniziativa del marchese Gian Carlo Mangilli, a Torsa, nel secondo dopoguerra.
Gli anni Settanta e Ottanta vedono l’esplosione di questa attività economica, con un aumento considerevole degli allevamenti e della produzione.
Oggi, dopo un periodo di stallo, la troticoltura è di nuovo in fase di crescita. In regione si contano una settantina d’impianti gestiti da piccole aziende, spesso a conduzione familiare. Con 300 addetti, una settantina d’impianti, 12.500 tonnellate di trote prodotte ogni anno (dati XVIII Convegno Nazionale S.I.P.I. Udine, 11 maggio 2012), il Friuli Venezia Giulia è al primo posto in Italia, con circa un terzo della produzione nazionale.