Categoria: Prodotti tipici locali
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9 Dicembre 2024

Carne pezzata rossa italiana

La Pezzata Rossa Italiana è una razza bovina originaria del Friuli specializzata nella produzione di carne e latte. L’origine della razza risale alla seconda metà dell’800, quando i bovini autoctoni, sfruttati anche per il lavoro agricolo (triplice attitudine), iniziarono ad essere incrociati con tori Friburghesi e Simmental dalla Svizzera.

9 Dicembre 2024

Birra

Negli ultimi anni, nel territorio dei magredi e delle risorgive sono sorte interessanti realtà produttive legate alla birra artigianale, ovvero prodotta in birrifici indipendenti, di ridotte dimensioni (max 200.000 hl/anno), dove la birra non è pastorizzata né filtrata, conseguentemente ha una durata inferiore nel tempo, ma caratteristiche sensoriali ben spiccate.

9 Dicembre 2024

Formaggio latteria

Il formaggio “latteria” è un prodotto di punta nel paniere dei prodotti tipici regionali e il nome è sempre accompagnato dal caseificio di produzione, per esempio “latteria di Aviano” o “formaggio latteria di Fontanafredda”.

9 Dicembre 2024

Zafferano

Lo zafferano è una spezia usata in cucina per insaporire cibi, dolci e bevande e si ottiene dall’essicazione delicata degli stimmi del fiore Crocus sativus, una pianta che appartiene alla famiglia delle Iridacee.