II Workshop – Sostenibilità e valorizzaione delle filiere agroalimentari locali
Il workshop è dedicato a tutti coloro che lavorano nel settore delle produzioni agroalimentari focalizzando l’attenzione sugli aspetti della sostenibilità
Notizie
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Il paesaggio vegetale dei magredi friulani
La giornata di ricerca è un’attività gratuita organizzata nell’ambito del progetto PSR nella quale verranno illustrate le attività di ricerca utilizzate per il monitoraggio e lo studio della vegetazione.
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La fauna selvatica al calar della notte
Sabato 3 Febbraio 2024 si è svolta la prima delle giornate di ricerca: "La fauna selvatica al calar della notte"
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Protetto: Vini autoctoni
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Prodotti tipici locali
Andar per tracce
La giornata di ricerca è un’attività gratuita organizzata nell’ambito del progetto PSR nella quale verranno illustrate e svolte le attività di ricerca utilizzate per il monitoraggio e lo studio della fauna selvatica.
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Brovada (rape inacidite)
La brovada è un prodotto agro-alimentare tipico regionale, ottenuto attraverso la macerazione, la fermentazione e il fettucciamento della rapa bianca dal colletto viola.
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Prodotti tipici locali
Birra
Negli ultimi anni, nel territorio dei magredi e delle risorgive sono sorte interessanti realtà produttive legate alla birra artigianale, ovvero prodotta in birrifici indipendenti, di ridotte dimensioni (max 200.000 hl/anno), dove la birra non è pastorizzata né filtrata, conseguentemente ha una durata inferiore nel tempo, ma caratteristiche sensoriali ben spiccate.
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Prodotti tipici locali
Formaggio latteria
Il formaggio “latteria” è un prodotto di punta nel paniere dei prodotti tipici regionali e il nome è sempre accompagnato dal caseificio di produzione, per esempio “latteria di Aviano” o “formaggio latteria di Fontanafredda”.
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Prodotti tipici locali
Salame
Il salame friulano è uno dei prodotti maggiormente identitari della gastronomia regionale
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Prodotti tipici locali
Zafferano
Lo zafferano è una spezia usata in cucina per insaporire cibi, dolci e bevande e si ottiene dall’essicazione delicata degli stimmi del fiore Crocus sativus, una pianta che appartiene alla famiglia delle Iridacee.