L’azienda agricola nasce dalla storica passione di Mauro per la lavorazione delle carni. Infatti, inizialmente si forma da autodidatta al mestiere del norcino, che lo porta nel 2011, dopo aver seguito diversi corsi di formazione, a rientrare nella “piccola produzione”.

In questo modo, apprende e migliora via via. Ma è nel 2014 che avviene il salto di qualità: la necessità di aumentare la produzione lo porta a fondare la sua azienda agricola, avendo così il proprio laboratorio di lavorazione.

Oggi, alleva circa 100 suini che alimenta con i cereali OGM free della sua azienda. Inoltre, avendo un impianto fotovoltaico la metà del consumo di energia legata alle attività di produzione proviene proprio da energia auto-prodotta.

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