Caseificio latteria di Rivarotta
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Il caseificio di Rivarotta è gestito a livello familiare da ben tre generazioni, infatti, nel 1957, Giovanni Burato rilevò la latteria turnaria, che fu fondata nell’immediato primo dopoguerra, per gestirla e rinnovarla in base alle esigenze del tempo.
Oggigiorno il caseificio è gestito, con la stessa passione del nonno, da Andrea e Cristian Burato, che mantengono intatto l’impegno per offrire ai propri clienti prodotti genuini e tradizionali, in quantità volutamente ridotte per garantire il massimo della qualità.
La latteria produce latticini freschi (caciotte, formaggio Malgher, latteria, formaggio piastra, burro) e porta a maturazione i formaggi stagionati (formaggio Ubriaco, Montasio stagionato), ma il prodotto di punta è sicuramente la ricotta dal gusto unico e ben distinguibile rispetto ai concorrenti industriali.
Tutti i prodotti sono disponibili nello spaccio della latteria e nella grande distribuzione del Friuli e del Veneto
La latteria di Rivarotta ha partecipato a numerosi concorsi caseari e ha ospitato, a scopo didattico e dimostrativo, scuole ed istituiti agrari.
Orari di apertura dello spaccio della latteria:
dal Lunedì al Sabato: 8-12 e 15.30-18.30
Giovedì e domenica : chiuso